Lindner im Gespräch...

... Heute mit Herrn Philipp, Temmel dem foot & beverage Manager im Lindner Hotel & Spa - Die Wasnerin im Ausseerland in Österreich.
Mit Philipp Temmel starten wir unsere monatliche Reihe in die Hotel-Welt, ihre Berufe und ihre Menschen.

1. Was für einen Berufswunsch hatten Sie als Kind?
Ich wollte Unfallchirurg zu werden - vielleicht liegt es an den Bergen die mein Leben geprägt haben.
2. Wie entwickelte bzw. veränderte sich der Berufswunsch im Laufe der Jahre?
Ich begann mit 12 Jahren über die Sommerferien bei einer Bootsvermietung am Altausseer-See zu „arbeiten“, das war mein Einstieg in den Tourismus.
3. Und wie haben Sie Ihren Berufswunsch realisiert?
Nach Abschluss der Hauptschule begann ich mit meiner Ausbildung zum Dipl. Hotel- und Touristikkaufmann an den Tourismusschulen Bad Ischl.
4. Wie kamen Sie zu Ihrem heutigen Arbeitsplatz?
Ich wurde vom Direktor angerufen und gefragt, ob ich nicht Lust hätte wieder zurück in "Die Wasnerin" zu kommen, da ich als Restaurantleiter schon einmal hier im Hotel gearbeitet hatte.
5.Was lieben Sie besonders an Ihrer aktuellen Arbeit?
Das Arbeiten mit und am Gast, immer wieder unterschiedliche Charaktere kennen zu lernen. Programme für den Gast zu erstellen gefällt mir besonders und wenn man dann auch den Dank für die geleistete Arbeit bekommt, das ist schon toll.
6. Haben Sie ein Vorbild - allgemein und/oder beruflich?
Grundsätzlich bin ich mir selbst mein Vorbild mit all dem was ich bis jetzt geschafft habe und noch schaffen werde. Aber in der Hotellerie so erfolgreich zu sein wie Frau Elisabeth Gürtler mit dem Hotel Sacher in Wien, das ist eines meiner Ziele.
7. Geben Sie uns einen kleinen Einblick in Ihre Tätigkeit (Ablauf)?
Morgens beim Frühstück eine Runde durchs Restaurant, danach wird die Büroarbeit erledigt. Anschließend kontrolliere ich, ob für Mittags (bei Mittagessen) bzw. Abend alles fertig vorbereitet ist. Am Nachmittag gönne ich mir meistens eine kleine Auszeit zu Hause, und abends helfe ich beim Abendservice und kann mich auch mit vielen Gäste unterhalten
8. Welche lustige Anekdote aus Ihrem Berufs-Alltag können Sie uns erzählen?
Es gibt viele lustige Anekdoten, vor allem mit den Stammgästen. Ein Gast meinte einmal, sein Wein würde korken - dabei war es ein Schraubverschluss!
9. Welches ist Ihr persönlicher Lieblingsplatz im Hotel? Haben Sie ein Foto?
Eigentlich liebe ich das gesamte Hotel, aber besonders gerne bin ich im Restaurant und an der Kristallbar – gehören ja zu meinem Arbeitsplatz!
10. Über was können Sie sich in Ihrem Berufsalltag so richtig ärgern?
Über Personal das gerne bei uns anfangen möchte, aber am ersten Tag nicht zur Arbeit erscheint und sich auch nicht meldet! Das finde ich u.a. auch ausgesprochen unkollegial.
11. Und über was haben Sie sich in letzter Zeit „totgelacht“?
Geschichten aus dem Alltag erzählt von einer sehr guten Freundin. Ich lache einfach sehr gerne, egal ob mit Gästen oder mit Freunden.
12. Mit was würden Sie am liebsten einen Hotelgast überraschen?
Mit langjährigen Hotelmitarbeitern, die jeden Stammgast mit dem Namen ansprechen und auch seine Vorlieben und Sonderwünsche genau kennen und erfüllen können.

Philipp Temmel fühlt sich im Kreise der Kolleginnen und Kollegen unter der Führung von Direktor Hans Hollerer sichtlich wohl. Wir wünschen dem ganzen Team für 2011 viel Erfolg und Spaß an der gemeinsamen Arbeit!