Finde den geheimen Zauber der Kräuter…

... nicht nur im betörenden Duft...

Die meisten Kräuter entfalten typische Düfte, die von ätherischen Ölen und Harzen stammen. Diese beeinflussen unsere Sinneswahrnehmung und können somit unbewußt Gefühle auslösen. So beleben uns manche, andere wirken stimmungsaufhellend, aktivierend oder beruhigend.

Schon seit der Antike werden Kräuter für die Schönheitpflege verwendet, wobei weniger ihr Duft sondern vielmehr ihre reinigende, erfrischende und feuchtigkeitspendende Wirkung sehr begehrt ist.



Ohne Kräuter und Gewürze wären die meisten Speisen für unsere verwöhnten Gaumen langweilig. Denn erst durch die Zugabe von Kraut und Würze bekommen die speiseneingene Aromen erst voll zur Geltung - Die abgezupften Blütenblätter der Ringelblume, die Sommersalaten, Suppen und Gemüse eine angenehm, mild-aromatische Würze geben oder der Borretsch mit seinem gurkenähnlichen Geschmack, Quendel, der wilde Bruder des Thymians. Kräuter können einfachen Gerichten eine besondere Note verleihen.

Wer kann unseren Gästen die Kräuter in unserer Region nahebringen, fragte man sich im Waldhotel Kreuztanne - die Kräuterfrau! Gedacht, gefragt!
„Natürlich nehme ich gerne Ihre Gäste auf einen kleinen Kräuterspaziergang mit,“ lautete die Antwort.  „Ziel eines solchen Spazierganges sollte das Erkennen der Wildkräuter, die in unserer Region am häufigsten vorkommen, zu erkennen um eventuelle Verwechslungen zu vermeiden. Es werden die äußeren Merkmale sowie Geruch und Geschmack kennengelernt. Dabei beschränken wir uns nur auf die Verwendung der Kräuter für die Küche. Zum Erkennen der besprochenen Kräuter gebe ich den Teilnehmern gerne eine kleine Blattsammlung mit, in der die Pflanzen und ihre Verwendung vorgestellt werden. Ein solcher Spaziergang mit mir dauert ca. 1 bis 1,5 Stunden.“

Außerdem werden viele dieser Kräuter auch vom Küchenteam im Waldhotel Kreuztanne für die schmackhaften Gerichte genutzt - es geht auch ohne Salz!