RUND UM DEN ALPENBOGEN: EIN KULINARISCHER KULTURAUSTAUSCH
Der Alpenbogen gilt als das Herz Europas. Er reicht vom Golf von Genua über den französischen und Schweizer Jura bis an den Oberlauf der Donau. Mitten drin: Der AQUA DOME, das Herz der Alpen. Das verpflichtet. Gilt es doch, ein gemeinsames kulinarisches Erbe zu pflegen. Denn die Kulturen der einzelnen Regionen haben sich über wichtige Handelsrouten gegenseitig beeinflusst. Das Küchenteam adaptiert traditionelle Rezepte und landestypische Spezialitäten, Zutaten und Herstellungsmethoden aus dem Alpenraum und setzt sie überraschend neu um. Kreativ und vielfältig, aber immer geradlinig und klar. „Oafoch güet“, wie die Ötztaler sagen. Essen im AQUA DOME: Das ist nicht nur purer Genuss, sondern inspirierender kulinarischer Kulturaustausch! Weil man zusammen besser is(s)t.
Regionaltypisch trifft genial lokal
Regionaltypisch – heisst alle Regionen des Alpenbogens. Sie teilen eine kulturelle und kulinarische Geschichte. Lokal – das sind Produkte aus dem Raum Längenfeld und aus dem Ötztal. Direkt von einheimischen Bauern und Partnern. Der Honig aus Gries, der Ziegenkäse aus Huben, die Bachforelle aus Längenfeld. Regional und lokal zusammen: einfach genial! Denn Regionalität und Nachhaltigkeit sind hier nicht nur moderne Schlagworte – hier werden Sie tagtäglich gelebt. Aus Respekt vor dem Erbe und dem natürlichen Lebensraum. Der Herkunft verpflicht
Der beste Start am Morgen
Aufstehen und aufbrechen zu einer Reise durch den Alpenbogen. Dabei lokale und regionale Produkte entdecken. Das Frühstück ist legendär: Von Station zu Station schlendern und kosten, was es zuhause nicht gibt. Geräuchertes aus der Metzgerei. Oder die Käse-Vielfalt der Alpen in der Käserei. Aus der Backstube duftet es magisch. Etwas Almbutter dazu und ein Löffel hausgemachte Marmelade. So einfach kann köstlich sein! Warme Eiergerichte, Früchte und Gemüse. Kaffee-Spezialitäten, frische Säfte oder Infused Water. Kann ein Tag besser starten?
Alpen-Entdeckungsreise am Abend
Im AQUA DOME gelingt, was sonst unmöglich ist: in mehreren Alpen-Ländern zugleich zu sein. An nur einem Abend. Entdeckungen garantiert – von alten Tierrassen, lokalen Gemüse- und Gewürzsorten, traditionellen Herstellungs-verfahren. Da kommt etwa die Ötztaler Forelle mit Alpenkaviar, die Bauernentenbrust mit französischem Bergthymian, das Berglamm in Waldmeister mariniert. Die Penne Carbonara gibt’s mit Tiroler Speck und Heumilchrahm, den wilden Brokkoli zu geschmorten Almochsen-Backen, die Mohn-Strudellasagne mit eingelegten Zwetschgen. Was und wie viele Gänge Sie essen wollen, wählen Sie flexibel aus der Menükarte.
Nicht einfach was zu trinken
Drei AQUA DOME-Cuvées sollten Sie ebenso verkostet haben wie die Schätze der Wasserkarte: Wie unterschiedlich Wasser aus den verschiedensten Alpenregionen schmecken kann! Das eigene Ötztaler Bergquellwasser ist frisch und kernig, daraus wird Limonaden auf der Basis heimischer Früchte und Kräuter gemacht. In punkto Wein wurde der Schwerpunkt auf eine spannende Auswahl österreichischer Tropfen gelegt. Regionales gibt es zum Aperitif, Edelbrände aus der Region, verschiedene Kaffeeröstungen oder heimische Kräutertees nach dem Essen. Gerne auch in der Hotelbar mit Lounge, die sich alpin und zugleich zeitgeistig gibt
Ausnahmen bestätigen die Regel
Sie entscheiden, wie Sie essen möchten. Geeiste Längenfelder Birkenessenz mit Eiskraut, Focaccia und schwarzer Linsencreme. Oder steirische Süßkartoffel-Kürbistarte mit Zitronenmelissen-Marmelade: Auch vegan wird die Küche des Alpenbogens spannend und zeitgemäß interpretiert. Allergien oder Unverträglichkeiten? Hier müssen sie keine kulinarischen Abstriche machen!
Roter Faden durch den AQUA DOME
Der Herkunft verpflichtet sind auch die gastronomischen Outlets in Sauna und Therme. Denn das Motto des Konzepts zieht sich wie ein roter Faden durchs ganze Haus. Darauf können Sie sich verlassen. Ob Sie einen leichten Imbiss zwischen den Saunagängen zu sich nehmen oder sich mit der ganzen Familie im Marktrestaurant stärken wollen: Regional & international ist Trumpf!
