Wintersalat mit Orangenfilets

vegetarisch , Vorspeise , gelingt leicht , Winter

Zutaten für 4

  • 2 Orangen
  • 1 großer Granatapfel oder 2 kleinere
  • 1 rote Rübe
  • Salz & Pfeffer
  • 200 g Nonno Nanni Stracchino
  • 100 g Rucola
  • 75 g Vogerlsalat
  • 1 Kopf Lollo Rosso oder Lollo Bionda Salat

Dressing:

  • 8 EL Öl
  • 8 EL milder Rotweinessig
  • 1 EL Preiselbeermarmelade
  • 1 TL Honigsenf/ milder Senf
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

Schälen Sie zu Beginn die roten Rüben und schneiden diese nach dem Kochen in kleine Stücke. Die Orangen in Spalten schneiden und den Granatapfel auslösen. Als nächstes den Salat waschen und trocken schleudern. Dieser kann dann in mundgerechte Stücke gezupft werden und bereits auf einem Teller angerichtet werden. Orangen, rote Rüben sowie Granatapfelkerne obenauf geben.

Zuletzt für das Dressing alle Zutaten in ein geschlossenes Gefäß geben und gut durchschütteln. Vor dem Servieren können Sie das Dressing dann über den Salat geben und mit zwei Teelöffeln Nocken aus dem Frischkäse garnieren.