Spargel mit Passionsfrucht-Vinaigrette

Sonstiges , Hauptgericht , gelingt leicht , Sommer
Wellness, Rezept, Spargel mit Passionsfrucht-Vinaigrette

Zutaten für 4

  • 800g weißer Spargel
  • 1 Prise Zucker
  • 4 Passionsfrüchte
  • 1 EL Quittengelee
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 4 EL Zitronensaft
  • 1 TL abgeriebene Orangenschale
  • 4 EL Olivenöl

Für die Kartoffeln

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL rote Thai-Currypaste