Schellfisch mit Tomaten

Fisch , Hauptgericht , einfach & schnell , Ganzes Jahr

Zutaten für 1

  • 250 g Schellfisch
  • 100 g Tomaten
  • 100 g Zwiebeln
  • ½ Knoblauchzehe
  • 1 El Kapern
  • 1 Tl Sonnenblumenöl
  • 1/4 Tasse trockener Weißwein
  • Zitronensaft
  • Dill
  • frisch gemahlener Pfeffer, Salz.

Zubereitung

- Tomaten kochen, abziehen und würfeln - Zwiebeln schneiden und in etwas Öl andünsten bis sie glasig sind - Tomatenwürfel und gehackte Kapern hinzugeben, mit gepresstem Knoblauch, Pfeffer und Salz abschmecken - mit Weißwein ablöschen und schmoren lassen - Fisch waschen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln - Fisch im restlichen Öl beidseitig 8-10 Min. dünsten lassen - das Tomaten-Kapern-Püree über den Fisch geben und mit frischem Dill garnieren.