Möhren Zucchini Brot

Sonstiges , Sonstiges , einfach & schnell , Frühling

Zutaten für 5

  • 500g glutenfreies Mehl
  • 300 g warmes Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 kleine Möhre (150g)
  • ½ Zucchini (100g)
  • 150 g (glutenfreie) Haferflocken
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Chia Samen (optional)
  • Sonnenblumenkerne zum Bestreuen

Zubereitung

Zunächst die Möhren und Zucchini waschen und trocknen. Anschließend können Sie die Möhren schälen und Zucchini sowie Möhren klein hacken. Nun alle Zutaten, abgesehen von den Sonnenblumenkernen, in eine Schüssel geben und mit den Händen für etwa fünf Minuten durchkneten. Der Teig muss jetzt mit einem Küchentuch bedeckt werden und an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten ruhen. Das Volumen sollte sich anschließend etwa verdoppelt haben.

Währenddessen können Sie bereits den Backofen auf 200° Celsius bei Umluft vorheizen und eine Backform mit einem Öl Ihrer Wahl einfetten. Nach dem Ruhevorgang den Teig in die Form geben, mit den verbliebenen Sonnenblumenkernen bestreuen und den Teig einmal länglich einschneiden, sodass er beim Backen seine typische Form erhält. Der Teig muss nun für etwa 60- 70 Minuten im Backofen bleiben.

Wellnessfinder Tipp: Prüfen Sie nach den 60 - 70 Minuten, ob Teig an einem Messer, das Sie in das Brot hineinstecken, kleben bleibt. Falls nicht können Sie das Brot aus dem Backofen nehmen.