Kürbis Curry
vegetarisch
,
Hauptgericht
,
gelingt leicht
,
Herbst
Zutaten für 6
- 1 kleiner Hokkaido Kürbis
- 1 Aubergine
- 2 Paprika
- 250g frischer Spinat
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tl Ingwerpulver
- 2 Tl Kurkumapulver
- 1 kleine Chili
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- 800 ml Kokosmilch
- 1 Tl Gemüsebrühe
- Reis