Gurken-Kefir-Suppe

vegetarisch , Suppe , einfach & schnell , Sommer

Zutaten für 6

2 Salatgurken

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Dill
  • 2 Minzzweige
  • 150g Kefir
  • 300g griechischer Joghurt
  • 1 Limette
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zuerst schälen Sie die Gurken, halbieren diese und entfernen mit einem Teelöffel die Kerne. Dann würfeln die das Gurkenfleisch grob und salzen dieses leicht. Als nächstes waschen Sie Dill und Minze und schälen den Knoblauch. Geben Sie nun die Gurkenwürfel, den zerdrückten Knoblauch, die Käuter, Kefir und Joghurt in einen Mixer und pürieren alles.

Pressen Sie die Limette aus und schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Limettensaft ab. Stellen Sie Suppe nun mindestens 30 min kalt.
Die Suppe wird gut gekühlt serviert und eignet sich so besonders als erfrischende Mahlzeit im Sommer.