Gebratener Zander auf Ananas-Sauerkraut

Fisch , Hauptgericht , gelingt leicht , Frühling

Zutaten für 2

  • 2 Stücke Zander mit Haut (je ca. 150g, am besten beim Fischhändler vorbestellen)
  • 1 Schalotte
  • 100 g frisches Ananasfruchtfleisch
  • 2 EL Rapsöl
  • 100 g Sauerkraut
  •  frisch gemahlener rosa Pfeffer
  • 100 ml Milch
  • 1 EL saure Sahne

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Zander abspülen und abtupfen. Schalotte schälen und hacken. Ananas in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf 1 EL Öl erhitzen, Schalotte und Ananas darin andünsten. Sauerkraut zugeben und miterhitzen. Mit rosa Pfeffer würzen und ein paar Minuten ziehen lassen.

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Zander darin pro Seite ca. 4 Minuten braten. Würzen. Saure Sahne unter das Sauerkraut ziehen. Fisch mit Sauerkraut servieren.

Wer es etwas sättigender mag, kann noch ein wenig Kartoffelpüree dazu servieren.

Zusatzinfo vom Wellnessfinder:
Viel Eiweiß, wenig Kohlenhydrate ...
Dieser Hauptgang ist ein echter Fitmacher!