Exotische Früchtetaler mit Mandeln

Gebaeck , Snack , einfach & schnell , Weihnachten

Zutaten für 30

  • 200g exotisches getrocknetes Obst (z.B. Papaya, Feigen, Ananas, Mango)
  • 100g Weizen-Vollkornmehl
  • 250g gemahlene Mandeln
  • 2 getrocknete Aprikosen
  • 1 Stange Zitronengrass
  • 1 große Bio-Orange (ca. 250g)
  • 1 TL Weinstein-Backpulver
  • 3 Eier

Zubereitung

Zuerst alle Trockenfrüchte grob hacken sowie das Zitronengras in kleine Scheiben schneiden. Die Orange heiß abspülen und die Schale fein abreiben, anschließend halbieren und auspressen.
Füllen Sie nun die Orangenschale- und Schale sowie das Zitronengras und die Trockenfrüchte in ein hohes Gefäß, das Ganze etwa 2 Stunden ziehen lassen. Pürrieren Sie anschließend die eingelegten Früchte.

Als nächstes werden die Eier getrennt und die Eiweiße mit einem Handmixer sehr steif geschlagen. Das Früchtepüree sowie das Eigelb kann dann abwechselnd untergerührt werden.

Das Mehr und Backpulver durchsieben und nur ganz leicht mit einem Löffel unterheben.

Jetzt können Sie den Teig Esslöffelweise in Häufchen auf die Backbleche geben und mit angefeuchteten Fingern etwas flach drücken.
Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Plätzchen dann für etwa 20 Minuten backen.