Avocadosalat mit Hähnchenbruststreifen in Zitronengrasdressing

Sonstiges , Hauptgericht , gelingt leicht , Ganzes Jahr

Zutaten für 2

  • 200g Hähnchenbrust
  • 10 Cocktailtomaten
  • 1 Avocado
  • 1/2 Kopf Kopfsalat
  • 1/2 Bund Rucola
  • ein paar Sonnenblumenkerne
  • Öl zum Anbraten

Dressing:

  • 150g Joghurt
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Zitronengras (Paste)
  • 1 EL Öl
  • 2 TL Zucker
  • 1 Schuss Sojasauce
  • 1 Schuss Worcestersauce
  • 1 Schuss Zitronensaft
  • Chilliflocken
  • Salz & Pfeffer



 

Zubereitung

Die Zutaten für das Dressing gut miteinander verrühren und mit Sojasauce, Zitronensaft, Worcestersauce, Chillflocken, Salz & Peffer abschmecken und das Ganze für eine halbe Stunde ziehen lassen. Der gerupfte Salat wird zusammen mit halbierten Tomaten in eine große Schüssel gegeben. Die Avocado daraufhin schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nun Sonnenblumenkerne und Dressing dazugeben, damit die Avocado nicht braun wird.

Zuletzt das Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden und mit viel Öl anbraten bis es gar ist. Den Salat nun mit den Hähnchenbruststreifen garnieren und schon ist das Gericht bereit zum Servieren.