Zutaten

40 g Vollkornnudeln, 100 g Tofu, 1 Tasse Gemüsebrühe, 1/2 grüne und ½ rote Paprikaschote, 1 kleine Zwiebel, 1/2 Knoblauchzehe, 200 g Zucchini, 1 El Rotwein, 1/2 Tl Majoran 1 El Crème fraîche, etwas Pfeffer und Salz.

Kategorie

Hauptgericht

Art

Nudeln

Zubereitungszeit

40

Schwierigkeitsgrad

Einfach & schnell

Portionen

1

Vollkornnudeln mit Tofu

Zubereitung

- Tofu würfeln und in der Pfanne goldgelb braten (ohne Fett), - Gebratenes Tofu aus der Pfanne nehmen und warm stellen. - Zwiebel und Knoblauch hacken in der Pfanne dünsten. - Grüne und rote Paprika sowie die Zucchini in Streifen schneiden und hinzugeben - mit Rotwein ablöschen, Gemüsebrühe beigeben  - ca. 6-8 Min. dünsten lassen - mit Pfeffer, Salz und Crème fraîche abschmecken - Tofu hinzugeben und das ganze mit gekochten Vollkornnudeln anrichten.

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