Zutaten

50 g              Kekse
(Mandel- oder Gewürzspekulatius)
4                   Eigelb
100 g            Zucker
50 g              Vanillezucker
100 ml          Apfelsaft
400 g            Sahne, frisch

Kategorie

Nachspeise/Dessert

Art

Suesses

Zubereitungszeit

Schnell

Schwierigkeitsgrad

Einfach & schnell

Portionen

8
Weihnachstrezept, Parfait, Spekulatius, Eiscreme, Rezept

Spekulatiusparfait

Zubereitung

Eine Kastenform mit ca. 1,5-Liter-Fassungsvermögen kalt stellen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und dem Apfelsaft  über dem heißen Wasserbad solange schlagen, bis die Masse weiß und dicklich geworden ist. Anschließend im kalten Wasserbad kalt schlagen.
Spekulatius zerbröseln und vorsichtig unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse in die vorbereitete Form geben und über Nacht kalt stellen.

Wellnessfinder-Tipp: auf einem Spiegel aus pürierten Himbeeren servieren. Schmeckt toll und spart Kalorien!

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