Zutaten

Für das Mus 3 Eier 2 Eidotter 70g Kristallzucker 110g Vollmilch-Kuvertüre 110g Mousse au Chocolate-Schokolade 500g Schlagobers Für die Sauce 200g Blaubeeren 2 El Kristallzucker

Kategorie

Nachspeise/Dessert

Art

Suesses

Zubereitungszeit

30

Schwierigkeitsgrad

Gelingt leicht

Portionen

1

Schokomus mit Blaubeeren

Zubereitung

1.Die Eier mit den Eidottern und dem Zucker im heißen Wasserbad schaumig aufschlagen. Die Masse vom Wasserbad nehmen und so lange weiter schlagen, bis sie eindickt. 2.Die Kuvertüre und die Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen lassen. So weit abkühlen lassen, dass die Masse gerade noch flüssig ist. Unter die Eiercreme rühren. 3.Das Schlagobers steif schlagen. Die Hälfte davon kräftig unter die Schokomasse rühren, den Rest locker unterziehen. Das Mus mindestens 1 Stunde kühl stellen. 4.Für die Sauce die Blaubeeren putzen, waschen, mit dem Zucker aufkochen und durch ein Sieb passieren. 5.Von dem Schokomus mithilfe eines Esslöffels Nocken abstechen, mit der Blaubeersauce auf Tellern anrichten.

Hotel

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