Zutaten

100g Bittershcokolade 10g Butter + 5 g zum Ausbuttern 250g Zucker 2 Eier 10g Mehl Ananas-Chili-Konfit 1/2 Ananas (für 100g Ananaswürfel) 80ml Orangensaft 1 Messerspitze Chilipulver 1 Messerspitze Safranpulver 30g Zucker

Kategorie

Nachspeise/Dessert

Art

Suesses

Zubereitungszeit

30

Schwierigkeitsgrad

Einfach & schnell

Portionen

1

Schokoladensouffle mit Ananas-Chili-Konfit

Zubereitung

Schokolade im Wasserbad flüssig schmelzen. Butter schaumig rühren und die Schokolade einmengen. Dotter mit Zucker verrühren und zur Schokoladenmasse geben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Dariolformen (oderersatzweiße Kaffeetassen) ausbuttern und mehlieren, und die Schokoladenmasse über die Hälfte einfüllen. Bei 195 Grad 7 Minuten backen und sofort servieren. Die Schokolade sollte im Inneren noch leicht flüssig sein. Ananas-Chili-Konfit: Zucker in einer Pfanne erhitzen und leicht karamelisieren. Mit Orangensaft ablöschen und Chili und Safran dazugeben. Bei Bedarf mit wenig Maisstärke binden. Die Ananaswürfel in die lauwarme Sauce und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

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