Zutaten

2 Eier
250g Mangold
4 EL fettarme Milch
1 TL Olivenöl
1 rote Zwiebel
30g Cheddar oder Gouda
1 rote Paprika
Jodsalz
Pfeffer
Thymian

Kategorie

Fruehstueck

Art

Sonstiges

Zubereitungszeit

ca. 10 Min

Schwierigkeitsgrad

Einfach & schnell

Portionen

2
Wellness, Rezept, Rührei, Mangold

Rührei mit Mangold

Zubereitung

Zu Beginn werden die Zwiebeln geschält und in Ringe geschnitten. Die Paprika waschen und anschließen genauso wie den Mangold zerkleinern. Eier, Salz, Pfeffer, Milch und Thymianblättchen miteinander verquirlen.

Nun Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Mangold darin andünsten und die verquirlten Eier darüber gießen. Anschließend den Käse fein reiben und darüber streuen. Rührei bei geringer Hitze für ca. 3 Minuten stocken lassen und das Ganze auf zwei Teller aufteilen.

Wellnessfinder Tipp: Hierzu eignet sich perfekt Bauernbrot, welches nicht nur sehr gut schmeckt, sondern auch gesund ist.

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