Zutaten

Grillgut: 4 Putensteaks à 150 g 4 Stück Alufolie ca. 25 x 25 cm 1 EL kalt gepresstes Olivenöl 1 MSP Paprikapulver 1 Knoblauchzehe frischer Thymian und Rosmarin Salz und Pfeffer Salat: 300g geputzter Ruccolasalat 100g Kirschtomaten 4 EL grob gehobelter Parmesan 2 EL kalt gepresstes Olivenöl 2 EL Balsamicoessig Salz und Pfeffer Als Beilage: Frisches Ciabatta-Brot

Kategorie

Hauptgericht

Art

Gefluegel

Zubereitungszeit

30

Schwierigkeitsgrad

Gelingt leicht

Portionen

4

Putensteak vom Grill in der Folie gegart auf knackigem Ruccolasalat

Zubereitung

Vorbereitung: Das Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauch, Thymian und Rosmarin im Mörser zu einer feinen Masse zerkleinern. Die Putensteaks damit einreiben und ca. 6 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Zubereitung: Die Zutaten für das Salatdressing mischen und über den Ruccola geben. Die Steaks mit Salz und Pfeffer nachwürzen und in Alufolie einschlagen; die Ränder gut verschliessen. Bei mittlerer Hitze ca. 3 bis 4 Minuten von jeder Seite grillen. Parallel die Kirschtomaten in Hälften schneiden und den Ruccolasalat auf 4 Tellern anrichten. Jetzt die Steaks aus der Folie nehmen und auf dem Ruccolasalat anrichten. Mit den in Hälften geschnittenen Kirschtomaten dekorieren, mit dem gehobelten Parmesan bestreuen und mit dem Ciabatta-Brot servieren. Guten Appetit!

Sonstige Hinweise

Bitte Vorbereitungszeit einkalkulieren! Durch das Marinieren bleiben die Putensteaks schön zart und saftig.

Hotel

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Zusatzinfo vom Küchenchef

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