Zutaten

500 Gramm Mozarella, 150 Gramm Cervais, 2 Blatt Gelatine, 1/8 l Creme Fraiche, 50 Gramm Oliven (schwarz), 50 g Pinienkerne, 2 Eßl Basilikum in Streifen, Pfeffer schwarz, einige getrocknete Tomaten.

Kategorie

Vorspeise

Art

vegetarisch

Zubereitungszeit

120

Schwierigkeitsgrad

Gelingt leicht

Portionen

4

Mozzarella-Terrine

Zubereitung

Terrinenform mit Öl ausstreichen und mit Klarsichtfolie auskleiden, Mozzarella in Scheiben schneiden. Cervais glatt rühren mit Creme fraiche würzen und die eingeweichte Gelatine verflüssigen und mit dem Cervais zügig vermengen. Schichtweise Mozzarella Creme, Oliven, Basilikum Pinienkerne einfüllen, leicht andrücken, mit Folie bedecken und 24 Stunden kalt stellen und mit einem heißen Messer schneiden.

Hotel

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