Zutaten

* 2 Stk. rote Paprika * 2 Stk. gelbe Paprika * 2 Stk. Zucchini * 200 Gramm Austernpilze * 200 Gramm rote Zwiebeln * 100 Gramm Ruccola * 25 Gramm Parmesan * 2 Knoblauchzehen * 5 Gramm Pinienkerne * Olivenöl * Balsamico Essig * Basilikum & Oregano

Kategorie

Vorspeise

Art

vegetarisch

Zubereitungszeit

90

Schwierigkeitsgrad

Gelingt leicht

Portionen

2

Mariniertes Gemüse mit Ruccola-Pesto

Zubereitung

Das Gemüse waschen und in Scheiben schneiten, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Gemüse in Olivenöl anbraten und dann mit Oregano, Basilikum und etwas Balsamico Essig marinieren. Für ca. 1 Stunde ziehen lassen. Für das Ruccola-Pesto wird Parmesan , Pinienkerne , Knoblauch , Olivenöl und Ruccola in einer Mulinette fein gemixt und mit dem nun fertigen Gemüse serviert.

Sonstige Hinweise

Inhaltsstoffe pro 100 Gramm: - Energie 37,1 kcal - Fett 1,12 g - Kohlenhydrate 4,59 g - Eiweiß 1,86 g

Hotel

Lindner Parkhotel & Therme

Zusatzinfo vom Küchenchef

Lindner Parkhotel & Therme

zurück pausefortfahren vor
ab 244

2 Nächte - Schnell und effektiv entspannen. Gönnen Sie sich eine Auszeit!

Deutschland
Baden-Württemberg
Titisee-Neustadt
ab 279

2 Nächte - Erholen Sie sich bei einer kurzen Auszeit in den Bergen.

Deutschland
Bayern
Drachselsried
ab 279

2 Nächte - Einfach mal seine Ruhe haben, keinen Stress und keine Termine - die perfekte Adresse für eine Auszeit.

Deutschland
Baden-Württemberg
Vogtsburg im Kaiserstuhl
ab 147

1 Nacht - Erleben Sie eine abwechslungsreiche Nacht mit kulinarischen Genüssen und spannendem Spiel.

Kitzbühel
ab 85

1 Tag - Entspannte Fußpflege mit Peeling und Fußzonenmassage.

Deutschland
Bayern
Wartmannsroth-Neumühle
ab 128

1 Nacht - machen Sie Montag einfach mal blau!

Deutschland
Hessen
Vöhl / Oberorke
Hotel des Monats November, Ringhotel Landhaus Eggert

Gewinnen Sie einen Wellnessaufenthalt für 2 Personen im Ringhotel Landhaus Eggert.

Zum Gewinnspiel