Zutaten

500 g Kürbisfruchtfleisch
1 Zwiebel
1 Apfel
250 g frische Cranberries
2 Stiele Thymian
2 EL Birnendicksaft
80 ml Orangensaft
2 TL Öl Ingwerpulver
50 ml Brühe
Jodsalz & Pfeffer
 

Kategorie

Snack

Art

Suesses

Zubereitungszeit

ca. 15 Min

Schwierigkeitsgrad

Gelingt leicht

Portionen

2
Wellness, Rezept, Kürbis, Cranberry

Kürbis mit Cranberry-Relish

Zubereitung

Den Kürbis zunächst in Spalten schneiden und die Zwiebeln und Äpfel schälen und anschließend würfeln. Die Cranberries waschen. Nun können Apfel, Cranberries, Tymianblätter, Birnendick- und Orangensaft (bis auf einen EL) miteinander vermischt werden. Die Zwiebel in einem TL Öl anbraten und die Mischung dazugeben und für ca. 3 Minuten dünsten. Anschließen mit etwas Salz, Pfeffer und Ingwer würzen und abkühlen lassen.

Kürbis nun im verbliebenen Öl braten und dann mit Brühe und restlichem Saft ablöschen, für zehn Minuten dünsten und abschmecken.

Wellnessfinder Tipp: Den Kürbis mit Relish anrichten.

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