Vital Hotel
Frankfurt
Die Wellness-Oase vor den Toren Frankfurts! Zwischen Hofheim und Kelkheim, unweit der Metropole Frankfurt am Main ...
Zutaten
500 g Kürbisfruchtfleisch
1 Zwiebel
1 Apfel
250 g frische Cranberries
2 Stiele Thymian
2 EL Birnendicksaft
80 ml Orangensaft
2 TL Öl Ingwerpulver
50 ml Brühe
Jodsalz & Pfeffer
Kategorie
Snack
Art
Suesses
Zubereitungszeit
ca. 15 Min
Schwierigkeitsgrad
Gelingt leicht
Portionen
2
Kürbis mit Cranberry-Relish
Zubereitung
Den Kürbis zunächst in Spalten schneiden und die Zwiebeln und Äpfel schälen und anschließend würfeln. Die Cranberries waschen. Nun können Apfel, Cranberries, Tymianblätter, Birnendick- und Orangensaft (bis auf einen EL) miteinander vermischt werden. Die Zwiebel in einem TL Öl anbraten und die Mischung dazugeben und für ca. 3 Minuten dünsten. Anschließen mit etwas Salz, Pfeffer und Ingwer würzen und abkühlen lassen.
Kürbis nun im verbliebenen Öl braten und dann mit Brühe und restlichem Saft ablöschen, für zehn Minuten dünsten und abschmecken.
Wellnessfinder Tipp: Den Kürbis mit Relish anrichten.
