Zutaten

2 Tassen Hirse , 5 Tassen Wasser, 1 El Gemüsebrühe, gekörnt, 4 große Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Chillischote, 2 EL Ghee (Butterschmalz), 1 TL Kreuzkümmelsamen, 1 TL Curry, ½ TL Garam Masala 2 TL Thymian, getrocknet, 1 TL Oregano, getrocknet, 1 El Sojasoße; Pfeffer und Salz

Kategorie

Snack

Art

vegetarisch

Zubereitungszeit

60

Schwierigkeitsgrad

Gelingt leicht

Portionen

6

Hirsebällchen herzhaft - ayurvedisch

Zubereitung

Die zwei Tassen Hirse in fünf Tassen Wasser und Gemüsebrühe weich kochen und abkühlen lassen. Die Kartoffeln kochen, schälen und mit einer Kartoffelpresse oder mit einem Stampfer pürieren. Die Zwiebel und die Chilischote ganz fein hacken. Das Ghee in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmelsamen hinzugeben und anrösten. Nun die feingehackte Zwiebel und die Chilischote darin anbräunen. Curry, Koriander, Garam Masala, Thymian und Oregano zufügen und alles als Gewürzsud kurz braten. nun die Hirse, den Kartoffelbrei und den Gewürzsud mischen, mit einem Esslöffel Sojasoße, Pfeffer und Salz abschmecken. Aus der Masse mit einem Eisportionierer oder der Hand kleine Bällchen (etwa die Größe von Golfbällen) formen, auf ein gefettetes Blech legen und bei 195 °C 30 Minuten backen.

Hotel

Ayurveda Hotel Sonnhof

Zusatzinfo vom Küchenchef

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