Zutaten

2 Stücke Zander mit Haut (je ca. 150g, am besten beim Fischhändler vorbestellen)
1 Schalotte
100 g frisches Ananasfruchtfleisch
2 EL Rapsöl
100 g Sauerkraut
 frisch gemahlener rosa Pfeffer
100 ml Milch
1 EL saure Sahne

Kategorie

Hauptgericht

Art

Fisch

Zubereitungszeit

ca. 30 Min

Schwierigkeitsgrad

Gelingt leicht

Portionen

2
Zander, Fisch, Sauerkraut, Hauptgericht. Ananas, Frühling, leichte Hauptspeise

Gebratener Zander auf Ananas-Sauerkraut

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Zander abspülen und abtupfen. Schalotte schälen und hacken. Ananas in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf 1 EL Öl erhitzen, Schalotte und Ananas darin andünsten. Sauerkraut zugeben und miterhitzen. Mit rosa Pfeffer würzen und ein paar Minuten ziehen lassen.

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Zander darin pro Seite ca. 4 Minuten braten. Würzen. Saure Sahne unter das Sauerkraut ziehen. Fisch mit Sauerkraut servieren.

Wer es etwas sättigender mag, kann noch ein wenig Kartoffelpüree dazu servieren.

Zusatzinfo vom Wellnessfinder:
Viel Eiweiß, wenig Kohlenhydrate ...
Dieser Hauptgang ist ein echter Fitmacher!

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