Zutaten

300g Kürbisfleisch
75g Zwiebeln
150g Feldsalat
60g Feta-Schafskäse
1 EL gehackte Kürbiskerne
2 EL Olivenöl
2 EL Kürbiskernöl
2 EL Essig
Salz & Pfeffer

Kategorie

Vorspeise

Art

Sonstiges

Zubereitungszeit

ca. 30 Min

Schwierigkeitsgrad

Gelingt leicht

Portionen

4
Wellness, Rezept, Feldsalat, Kürbis

Feldsalat mit gebratenem Kürbis

Zubereitung

Den Kürbis in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, trocken tupfen und dann mit dem Olivenöl von beiden Seiten gering anbraten. Die Zwiebeln zunächst vierteln und dann in Streifen schneiden. Diese dann glasig dünsten und zu dem Kürbis geben. Das Ganze zusammen mit einem Gemisch aus Kürbiskernöl, Essig, Salz und Pfeffer für etwa eine Stunde durchziehen lassen.

Den Feldsalat waschen und auf einer Platte anrichten. Die Kürbisscheiben abtropfen lassen und dabei die abtropfende Marinade auffangen. Nun den Kürbis neben dem Feldsalat anrichten. Über dem Feldsalat zunächst die Marinade träufeln und anschließend zerkrümelten Feta und gehackte Kürbiskerne darüber geben.

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