Zutaten

2 EL Kürbiskerne
400g Wassermelone
125g Mozzarella
80g Rucola
1 TL Honig
2 EL Balsamico
2 EL Öl
Salz & Pfeffer

Kategorie

Vorspeise

Art

Sonstiges

Zubereitungszeit

ca. 15 Min

Schwierigkeitsgrad

Einfach & schnell

Portionen

2
Wellness, Rezept, Salat, Melone, Rucola

Erfrischender Sommersalat mit Wassermelone und Rucola

Zubereitung

Die Kürbiskerne werden zunächst in einer Pfanne ohne Fett geröstet und danach zum Abkühle beiseite gelegt. Die Wassermelone anschließend in Würfel schneiden (oder alternativ Kugel ausstechen). Der Mozzarella kann ebenfalls gewürfelt werden und der Rucola nach vorherigem waschen und trocknen klein gezupft werden.

Aus den verbleibenden Zutaten nun die Marinade zubereiten, abschmecken und alles vorm servieren gut miteinander vermischen.

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