Zutaten

500g gemischte Beeren, ½ Liter Champagner, 80g Zucker, Saft einer Zitrone, 7 Blatt Gelatine.

Kategorie

Nachspeise/Dessert

Art

Suesses

Zubereitungszeit

länger

Schwierigkeitsgrad

Gelingt leicht

Portionen

4

Beeren in Champagnergelee

Zubereitung

Beeren waschen in kleine Formen einfüllen, Champagner, Zucker. Zitronensaft aufkochen. Die eingeweichten in kalten Wasser Gelatine dazugeben und einrühren. Die Förmchen stellen wir in Eiswasser mit den gefüllten Beeren und giessen den Champagnerfond ein, bis die Beeren bedeckt sind. Die Förmchen in den Kühlschrank stellen. (ca: 2-3 Stunden, bevor wir die Förmchen stürzen) Danach kurz ins heiße Wasser halten.

Hotel

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Zusatzinfo vom Küchenchef

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