Zutaten

3 sehr reife Bananen
200g Vollkornmehl
1 TL Zimt
100g Apfelmus ohne Zucker
1 Packung Backpulver
2 Eier
50g gehackte Walnüsse

Kategorie

Snack

Art

vegetarisch

Zubereitungszeit

15 Min.

Schwierigkeitsgrad

Gelingt leicht

Portionen

12
Bananenbrot

Bananenbrot ohne extra Fett und Zucker

Zubereitung

Zunächst entfernen Sie die Schale von den Bananen und zerdrücken die Bananen danach. Geben Sie anschließend Apfelmus und die beiden Eier hinzu und schlagen das Ganze schaumig. Jetzt Zimt, Backpulver, Mehl und Walnüsse hinzugeben und kurz verrühren. Den Brei können Sie nun in eine Kastenform geben und bei 180°C für etwa 45 Minuten backen. Fertig ist Ihr Bananenbrot!
Das Brot hält sich in einer geschlossenen Dose ca. eine Woche. Noch länger sogar, wenn Sie es einfrieren.

Wellnessfinder Tipp
Geben Sie dem Rezept eine besondere optische wie auch geschmackliche Aufwertung, indem Sie eine der Länge nach halbierte Banane oben auf dem Kuchen mitbacken.

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