Zutaten

250g Glasnudeln
100g Sprossen
100g Zuckerschoten
3 Frühlingszwiebeln
1 Bund Koriandergrün

Dressing:
Saft von 2 Zitronen
1 EL Ingwer
2 gehackte Knoblauchzehen
3 Chilischoten
100ml Sojasauce
3 EL Palmzucker
1 EL Sesamöl
1 EL Erdnussöl
 

Kategorie

Sonstiges

Art

Sonstiges

Zubereitungszeit

25

Schwierigkeitsgrad

Gelingt leicht

Portionen

3
Wellness, Rezept, Asiatisch, Glasnudeln

Asiatischer Glasnudelsalat

Zubereitung

Zunächst die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren und den Koriander fein hacken.

Nun die Zwiebeln mitsamt dem Grün in dünne Ringe schneiden. Die Zuckerschoten können im Ganzen mit den Sprossen in eine Schüssel gegeben werden. Kochendes Wasser darüber geben und nach etwa 40 Sekunden abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken und dann abtropfen lassen.

Jetzt können die Glasnudeln in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa eine Minute gekocht werden. Die Zutaten für den Salat miteinander vermengen, das Dressing dazu geben und gut vermischen. Anschließend diesen für etwa fünf Minuten ziehen lassen.

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