Ernährungswissenschaftlich sind bisher 52 Stoffe bekannt, die unser Körper für Aufbau und Regeneration der Zellen sowie zur Steuerung der Organfunktionen braucht. Diese sind lebenswichtige Nährstoffe, die der Körper nicht selbst herstellen kann. In Form von Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen müssen wir diese mit der Nahrung zu uns nehmen.

Kenntnisse über Lebensmittelqualität von der Produktion bis zur Lagerung, Verarbeitung, Speisenzubereitung und Kostgestaltung vermittelt die Ernährungsberatung.